Kombucha: il “fungo” che previene il cancro, l’artrite ed è un potente antibiotico

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È indubbio che kefir, yogurt e crauti sono gli alimenti fermentati più in voga in questo momento. Ma chi ama l’alimentazione salutare non può fare a meno del kombucha. Si tratta, sostanzialmente, di un tè zuccherato fatto fermentare con una coltura di simbiotica di batteri e lieviti denominata SCOBY. In questi ultimi anni la ricerca si è data molta pena per comprendere le sue virtù salutari ed è emerso che è uno dei più potenti anticancerogeni, protettivi del sistema immunitario ed epatoprotettore…

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